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现如今的餐饮创业投资成本越来越高，选择与人合伙共同开店成为越来越多人的选择。 创业需要合伙，需要找几个人一起做，这已经成为好多人创业的一种模式，这样可以减轻一个人的负担，能够凝聚力量。 这么想来，合伙创业确实好处多多，但真的是这样吗？
小宝接触过不少合伙餐饮创业的老板，合伙创业有利也有弊。好处上面已经说到了。而坏处就是合伙创业的散伙率也很高，简直跟离婚率一样居高不下。 情感上的信任，往往会让很多人忽视实际问题，盲目相信朋友，而忽视了相互合伙做事，必定涉及到金钱分配、分工协作等，此时对方不仅仅是你的朋友，也与你的切身利益挂钩。精神上纯粹的交流少了，利益上的瓜葛越来越深，这时闹崩了，并不是你的朋友变了，而是你开始发现你们的价值观也许并不一样。 很多合伙人会因为意见不合、分配不均等情况“反目成仇”，最后导致店铺关门倒闭的。又有多少“兄弟同心其利断金”的创业人最后的结局是互相指责老死不相往来的？ 看看下面这些狗血但又真实的合伙创业故事，你就知道了！
故事1： 小李和小金的甜品店主营的是各种口味的蛋糕，什么冰淇淋蛋糕、巧克力蛋糕、草莓蛋糕等。 小李在蛋糕制作上面颇有天赋，做出来的蛋糕创意满分，口感一流，甩其他甜品店几条街都毫不夸张。但是甜品店开业，营业额却没有预期那么好。 在开店之前，小金做了一系列的宣传，什么将蛋糕制作过程拍成视频发抖音、朋友圈转发获赞享受折扣、微博宣传新店开张活动等，可以说做足了宣传细节，而门店的生意却不可观。
逐渐的在甜品店的经营上，两人出现了分歧，小金对甜品店开始不上心，每天睡到自然醒才跑去店里，而甜品店的生意却一直靠小李一人苦苦支撑，由于门店回头客增多，一年以后甜品店每月的营收也能达到2万元。 但是，在分配利润的时候，小李觉得非常不公平，平日里小金对门店的运营管理根本不上心，大部分的事情都是自己在处理，分钱的时候却要平均分配。 出于面子，小李一直强忍着没说。但是小李却有了想自己出来单干的想法。
其实像小李和小金这样闹崩的好友合伙人并不在少数，不少人合伙做生意都会选择自己信任的朋友，但往往最后闹崩的，也容易是最好的朋友。 就像陈奕迅的歌《最佳损友》里唱的“来年陌生的是昨日最亲的某某”。很多人不解，为啥我们曾经无话不谈，看似你最懂我，怎么一沾上钱，你就变了。 故事2： 刘杨和一个好朋友合伙开了一个烧烤摊。创业资金是一人一半，两个人都在店里帮忙，工资也是一人一份，最后利润也是两个人平分。 刘杨和朋友两个人刚开始合作时还是很愉快的。小本生意，倾囊而出，大家颇有一种同甘共苦的味道。 谁知道，开业两个月后就出现了问题。刘杨的朋友看着生意基本稳定，慢慢地恢复了以往“呼朋唤友”的生活，常常有事不来店里帮忙，有时熟人来吃饭，问都不问刘庆就给人免单。 朋友不在店的那几天，时常怀疑刘杨是做了手脚，收到的钱都没有记。这些问题刘杨都没有沟通，解释几句就算了。 后面的摩擦越来越多，两个人的合作越来越不愉快。刘杨的朋友甚至安排了自己的女友来做收银，并且时不时从店里拿钱去花。矛盾越积越深，朋友不愿退股，刘杨不愿再合作，大半年后烧烤店就倒闭了。
像这样合伙创业，最后不欢而散、倒闭关门的例子数不胜数。那么，是不是就意味着合伙做餐饮就不行呢？当然不是，其实也有很多成功的例子。 如果一定要合伙做，那么请大家注意以下这几个关键点。 1、合伙人首先要志同道合 所谓志同道合，主要指的是在理想和目标上要有一致性。如果你的目标是做一个连锁品牌，而你找来的合伙人只是想开一家店养家糊口，那么到最后肯定会出现南辕北辙的情况。 所以在你找合伙人的时候一定要先清楚你的长期目标是什么，短期目标是什么，然后再对比对方的答案，看彼此是否具有目标上的一致性。只有目标一致，才能够让这种合伙关系更加稳定健康地持续下去。 中国合伙人的故事曾让很多人振奋，但是结局很多人也知道，三个人最终还是分道扬镳了。回到餐饮这块，西少爷三个合伙人最后也是散伙了，真功夫的合伙人甚至闹进了监狱，还有海底捞，正是如日中天的时候，创始合伙人选择退出了……所以，找合伙人，志同道合很重要。
2、合伙人性格要互补 找事业合伙人就跟找人生伴侣一样，要搭伙过日子，性格上一定要互补。一个性格急躁，另一个一定要平和冷静，要不然针尖对麦芒，迟早都得干一架。 性格急躁的人，往往做事效率较高，利于项目更快的推进。性格沉稳的人，往往考虑比较周全，利于事情更好地进行，这样两种性格的人，就像一枚硬币的两个面，缺一不可。 3、分工要明确 在多人合伙经营开店之前，一定要先明确各方的权利和职责。 对于那种只想坐等分钱什么也不愿意参与的人，一定要拒绝。这类人平时当甩手掌柜，不参与餐厅经营，分钱的时候就积极了，如果餐厅情况不好，出现亏损，这种人甚至可能会倒打一耙。 4、财务信息透明化 钱是比较敏感的问题，特别是合伙创业，所以在财务上一定要透明，以真实的数据说话，这既是对双方信任感的维护也有利于股东之间关系的稳定。 有的人可能会说“我们关系好，从小玩到大的”或者是“我了解他，他不是那样的人”，千万别说这话，人性最经不起推敲的。
5、预留资金，提前做好退出准备 合伙开店，也要为自己留一手，所以有些特殊情况需要格外注意。 开餐厅的不确定因素很多，没人能保证一定赚钱，所以在合伙之前，退出的问题就要先开诚布公，免得日后不好相见。 老话说得好，散买卖不散交情，但实际有多少人又能做到呢？所以从合伙做餐饮的第一天起，就做好散伙的准备，也许才不会落差那么大。 做好最坏打算，或者说本着散伙是必然，不散是偶然的心态，也许结局更美好。 文章图片、素材来自互联网，侵权请联系删除。 |
